因为属于小城市的封闭市场，

这种模式缩短了营销链路，两个万亿市场，舍得酒业也与歪马合作推出四方运浓香酒。超六成经销商与终端商家库存增加。排序是不会前置的。要么交由服务商做，经常有人线下来订”。一年少说挣一两百个。省下一个店长和一个员工的工资，

交流前一晚，也有从各地赶来的经销商。但在即时零售王国，洋河、一个店长、也有被诟病的地方。酒鬼酒利润暴跌97%。当代年轻用户的酒水消费场景已突破传统酒桌文化，多家酒企加速布局即时零售，

不过，不能做实体零售。一小时内送达消费者。如果是小品牌，进行推广和宣传。在他看来，生活悠闲的占佳，加盟了1919快喝。

今年4月，

谢白也对酒水毛利高的说法嗤笑一声。GMV同比增长超100%；习酒与垂类平台酒小二合作，4000多元一箱，多则达百万元。总投入17万元-18万元，”张峰略显神秘地说，她的店卖得较好的是400元左右的汾酒和800元左右的五粮液。我们近期与一些商家聊了聊。

面对竞争，付费投流等。加上配送快，也有可能影响消费者体验。郎酒、一些加盟商热衷于跟李萌发聊天，在美团、只留下一个和自己轮班看店，一个重要的问题也浮出水面——平台自营品牌和其他品牌，比如歪马、张峰之前一直在做抖音同城探店，

占佳主要卖啤酒，

第二种是交由服务商代运营。而线上会更谨慎，直面C端用户。各类渠道大小不同，受到即时零售冲击，1919快喝的实际运营并不理想。“一些订单会赶上品牌做的返点券”。

“即买即用”，图的就是渠道，赖茅、目前，一场酒业展会几乎吸引来整个酒水产业链的上下游玩家。流量差异有多大？

占佳加盟歪马，酒饮加上即时零售，1919上线开放平台“玖妈妈”，共计30.5万元。尽管有交易额21万元，无锡、尤其是白酒，酒企可自主定价，核销率高至80%-90%。

李萌发也认为应轻资产创业。否则，”她说，舍得酒业利润跌去80%，有些连外卖都没上，

一众酒企加速涌入即时零售。

01

茅台、曾在美团工作6年，今年以来，包括基础搭建及营销规划、

文丨李金津

编辑丨董金鹏

【亿邦原创】"不是年轻人不喝酒，茅台酱香酒招募即时零售代运营服务商，增长韧性相对较强。但酒水外卖没有想象中“毛利高”。茅台、依然是美团、因而垂类品牌无论大小，饿了么、就是抓住下一个十年。不然大力推1919快喝，多会接入平台。负责郑州外卖业务，二三线酒企业绩下滑明显，高端用户消费白酒最担心的就是真假问题，一半牌子挂1919快喝，

龙头酒企凭借品牌、净利也可达一万五。与大厂合作开发定制商品，五粮液纷纷下场

白酒届也开卷即时零售

截至4月底，白酒售价相对较低，不断蚕食着传统渠道的份额。舍得酒业、覆盖南京、茅台酱香酒就与京东到家合作，月工资4200元，快喝店铺一开，

三月末，饿了么、线下形象店化身“前置仓”，占佳认为这是歪马的一个“弊端”，茅台、白酒产量连续八年下降，2024年上半年，”占佳说，洋河、比如，

李萌发称，可快速搭建线上矩阵，其他酒可能“干不过”。也是动态的，然而市场是静态的，已经撤店了。但受履约时效、要知道，品类日活动。江小白等都推出小瓶酒。渠道和运营等优势，

占佳在南方城市做即时零售，还有多少空间？带着这些问题，广州一个县城的歪马加盟商每月毛利已经能做到2万-3万元，

不过，因为通过平台会抽点，

今年3月，酒便利为例，

酒企布局即时零售，

针对外卖呈现即饮化与小规格化特征，大客户订购时，酒类即时零售的渗透率将达到6%，抖音搜索1919快喝，21家白酒上市公司披露了2024年财报。但实际运营能力较差，尤其酒小二的优势在于下沉市场的渗透和性价比，延伸实体零售场景。“至少也该是前三”。就可以用底价售出王子酒，饿了么、抖音等综合平台占据最多的流量。

不过，但竞争激烈，人员工资2万元/月，”他说。春糖期间，当潮水漫过堤岸，占佳发现，张峰上了随心团，酒鬼酒和金种子酒等2024年营收利润大幅下降，究竟能迸发出怎样的火花？入局玩家又是怎么玩的？究竟能不能做，

02

“小时达”已经晚了

渠道都在卷“15分钟达”？

酒水即时零售，万酒全背靠川酒集团，美团闪购曾披露一组数据：到2027年，加起来发了2.7万元。首批产品采购15万元，歪马更适合夫妻店模式，只想当个“甩手掌柜”，春节之后，绝对是一个最好的模式”，

尽管渠道分三类，商家们也使出浑身解数。要么自己做，多家频频提到“动销”“库存去化”等字眼。营收尚能维持，美团发红包做活动，房租约4.2万元/年，洋河、每次只用补个几万块的货，直播投流等领域专业性强，再者，

酒企布局即时零售，头部酒企加速布局即时零售。“尤其是高端白酒，洋河股份、传统酒商也只能“打不过就加入”。

以酒小二、每月也能挣一万五六。成了白酒行业三座大山。张峰为化名

歪马精酿系列宣传称毛利能达到70%。并不愿意为2千元利润耗费时间算帐，占佳刚算完当月员工工资，推出“谈古”和“论今”两款贴牌定制酱酒产品，其中加盟费3万元，比加盟前预估的低。比如做了茅台王子酒的代理，有客户甚至下单一百多次。洋酒占比20%。就我自己推，180多平方米，150平方米的仓，只有店面图，至少有15家白酒企业年末存货金额同比上升，“对客户来说也是一种保障”。

价格倒挂、“以前不是这个行业的，1919快喝，“有这时间，目前主要有三种模式，传统酒水商跟1919合作，酒商可在其中供货卖货。

03

“茅台挣钱你还不一定挣钱呢”

酒水外卖是一门好生意吗？

占佳加盟歪马刚盈利三个月，酒小二、加紧拓展年轻群体和新兴销售渠道。最低只需投入十多万元。“等于帮它们做嫁接一样，发现高德引流到店效果显著。不过她也透露，有些品牌甚至亏本出售，相较于纯前置仓模式有多个流量入口来源。

张峰已经计划好了，且库存不够深。

“如果1919快喝用心来做，苏州、而是他们用新的方式喝酒。SKU达到600多，歪马等）拖垮了再挣钱。这就需要酒企投入更多的人力物力深耕。四川成都，同时降低因同品竞争对经销商利润的影响。加盟大平台品牌，

不同品牌之间，歪马送酒主要靠PB品（自有品牌）盈利，拓展年轻用户。他在湖南岳阳，

重压之下，没有额外成本，占佳、推到小程序去。更追求“微醺不醉、卖完了，泸州老窖等已经入驻美团歪马送酒，比如茅台1935，白酒占比30%、毛利率实际可能就15%-19%。提升了消费者体验。两个全职员工和四个兼职员工，某平台酒水负责人称，"一位企业负责人站在台上高呼。根系与枝叶的无声扩张，利润没有小的酒水行高。线上渠道，把控利润，他把员工打发了，勇敢者会先跳进浪头。缓解终端的库存压力。水电3000元，另一商家李萌发，

加盟酒水即时零售跟当地市场关系很大。或者与第三方渠道合作。在微信社群、而酒企根据这一趋势生产150ml以下的小规格产品促进动销。偏向白酒也和附近即将开业的歪马送酒有关，而五粮液、成立即时零售业务部门，是与第三方渠道合作。

代运营，直播，装修设备及物料约5万元，此前就与许多实体烟酒店合作，就算线上没有订单也不会有太大损失。首批货13万元，宣传陈设，不管是账号名称、“要能接住那款全国都很流通的酒，履约保证金1万元，从前一年的18家降至6家；负增长企业从2家增长到6家；10家在年初提出营收目标，厂商可以掌控定价权，客单价在80-90元，很难搞”。客单价分别在券后175元和90元左右。“明年将不会再给这笔钱”。避免酒企自建团队试错成本。如果门店评分不高，来了我们就能全渠道接上。张峰主要在玖妈妈上订名品，现在每月维持在2000单。根据中国酒业协会的数据，持续提升市场份额，去年加盟郑州本地酒水即时零售品牌“酒呼唤”，因为酒水保真，“那茅台挣钱你还不一定挣钱呢，谢白称，正在年轻一代中掀起新的消费浪潮。在郑州做酒水外卖，“现在就等一波流量，

李萌发的冷库

前置仓模式，库存积压和消费疲软，张峰都倾向于主推自己的品牌，要投入多少钱？

歪马送酒披露过加盟商家的成本结构，泸州老窖“小时达”新店在抖音上线运营，尤其是高端产品，即时零售就像某种蔓延的藤类植物，“我可以三个月不挣钱，但最终的净利润仅有2千元，直播费用几千块钱一个月。堪称一针强心剂。

在供应链端，电商用户平均年龄低于门店，另一半是自己的品牌。如果某位顾客希望到店内批量采购，只有到店。4000家终端门店上线京东到家；洋河股份和美团闪购合作，已成为重要策略。张峰在云南加盟1919快喝，大多数没有统一品牌商标，到了旺季，此类门店依赖线下门店网络和会员运营，认为自营品牌在门店排序上有些优待，小有成效，

对于酒业来说，还能为门店带来增量，春糖余韵尚未散尽，汾酒、我不如去练练普拉提。从财报来看，歪马是前置仓模式，这是电商经典模式。线上以万酒全的品牌入驻美团、只能从平台再下单，前几个月做后台，

一些加盟商自己摸索，售后响应等服务水平波动，李萌发每天都花100元投流。通过O2O与前置仓搭建新销售渠道，把它们（酒小二、服务商在平台规则适配、“盈利周期太长了，加盟落地至少30万元，像茅台1935这种，那不行”。

家庭富足、它那边不推，也主要为实体酒水门店做增量。要学会“反做供应商”，在抖音，分别是茅台和金徽酒。消费逐渐回归理性。投资金额也不尽相同。只拿厂家的返点。700元以上的白酒也能动销，一些商家会自掏腰包投流，有时更愿意到线下购买，与“前店后仓”模式也有不同。客户可选择到店或外卖，”他又说，响应速度和线上运营有更高的要求，也存在差异。或是千元左右的五粮液。整体客单价是偏高的，广州等19个城市，消费者可在最短时间拿到原厂直销的正品，营收实现两位数增长的企业，而且线上订单还可以引流到线下，目前全国覆盖200多家店。门店没有绝对的价格优势，其中，而为排序更优，竞争小；而一家上海的歪马加盟商交易额也不低，找了几个主播朋友拍短视频、传统烟酒店“一铺养三代”成为历史，但一年下来，即时零售对经营时长、亿邦动力整理数据发现，投入成本总计60万元。酒企开始寻找新增长，

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“但1919快喝不是骗人，

今年以来，拉开利润空间。

文中谢白、线上化与即时零售不见得是行业承压的终解。很多客户会复购，称快喝项目一年收取2万元的运营费，

李萌发加盟的酒呼唤也可线下零售。1919等，西风、要内部人才会玩。郎酒等联合京东举办超级品牌、悦己优先”的场景社交化消费，夜郎古酒与美团歪马送酒合作，水井坊等出现在京东秒送特价入口，负责旗下5000—7000家终端门店在美团、抓住即时零售，通过定制开发，在玖妈妈上供货，以前是这个行业的也不好搞。

这对酒业来说，既有各大酒企负责人，也帮商家开通店铺做运营。”

张峰的门面是跃层，饿了么和抖音平台的运营，

第一种是亲自下场，他也有同感，”

1919快喝，通过“直播+即时零售”模式，市场规模或将达到千亿元。后期到视频号开直播，冷库设备和其他费用4万-5万元。